精肥参半的粉蒸肉、外酥里嫩的酱香饼、光泽似橘黄玛瑙的糖醋排骨、香气扑鼻的梅菜扣肉、油而不腻的破酥包……一道道让人垂涎欲滴的美食如何从采购到端上食堂的餐桌？在后厨一线，师生代表“零距离”了解原材料采购到成品供应的全过程，了解“舌尖上的云财”保质保量保安全的“独门秘笈”……

为帮助师生了解学校食堂运行机制，提高后勤管理服务水平，10月13日下午、14日上午，职能部门党委与后勤产业集团党委联合开展“喜迎二十大”之“我为师生办实事”主题活动，职能部门党委、学生处、校团委选派师生代表深入食堂一线，体验食堂运作流程并与后勤员工面对面交流。系列活动由“爱岗杯”岗位技能竞赛活动、新菜品发布会、“我是食堂监督员”和师生“面对面”座谈四个部分组成。

13日下午，师生代表60余人参加了在海棠餐厅举办的新菜品发布会。本次发布会共推出26道由校内12家餐厅倾情制作的新菜品，师生评委们认真品尝并对菜品逐一打分。校党委书记王建颖，校党委副书记、校长王敏，副校长彭强、余怒涛、颜明，以及来访我校签署合作协议的昭通学院党委书记陈红、校长李若青等一行也受邀参加了活动。

14日上午，师生代表深入食堂后厨一线，围绕食堂工作人员管理、食堂环境卫生管理、食品制作流程三个方面“零距离”了解食堂人员管理、原材料采购、菜品加工制作、成品供应全过程。在库房，库管员详细介绍了原材料招标采购及进入食堂的流程。在食品加工区，师生代表看到了蔬菜、海产品、肉类等专门的清洗池和处理区域，砧板按荤素生熟严格区分，砧板、菜刀实行专人专用专管。为保证有效去除蔬菜农残，食堂还配置了专门去除农残的浸泡池，并对浸泡时长有明确要求。在保鲜区，冰箱冰柜一应俱全，以保证食材存储新鲜卫生。在冷菜区，设置紫光灯对菜品用紫外线消毒。在餐具清洁区，餐具严格按照“一冲二洗三清四保洁五消毒”步骤进行清洗消毒……食堂均严格按照“6Ｔ”进行管理，确保食品安全卫生和健康营养。

参观结束后，后勤产业集团主要负责人分别与学生代表和教师代表举行面对面座谈，就学校食堂管理及服务工作进行深入探讨和交流。职能部门党委所属各党支部教师代表分别就食品安全及餐饮服务方面展开热烈讨论，并提出好的意见建议；学生代表就菜品种类及服务质量等方面提出相关建议及诉求。后勤产业集团主要负责人高度重视师生代表提出的意见建议及相关诉求，并表示将始终把食品安全放在首位，不断提升服务质量，创新菜品、丰富种类，更好为师生服务。